Il cambiamento: illusione o realtà?


caramelle

Quando ero piccola, nella mansarda dell’allora casa di Monza
c’era un bel caminetto,
e sopra, tra i tanti soprammobili, un imponente e capiente vaso di cristallo.
Se il suo valore economico fosse stato pari al suo peso,
di certo era assai prezioso.
Per me, tuttavia, la preziosità era costituita dalle caramelle che conteneva.
Periodicamente cambiavano, di pari passo col consumo.
Bon bon ripieni alla frutta, al caffè, al miele, alla crema,
toffee alla frutta, al latte, alla liquirizia,
gommose alla liquirizia, alla coca cola, alla frutta,
fondenti alla frutta, alla menta,
gelèe alla frutta,
croccantini di nocciola ricoperti di cioccolato fondente…
l’elenco potrebbe continuare a oltranza.

Oggi quella casa non appartiene più ai miei genitori,
il camino è stato abbattuto,
il vaso si è perso nel trasloco.

Quando, però, vado al supermercato
ritrovare alcune di quelle caramelle in bella vista in vendita
mi scalda il cuore.

E’ bello, a volte,
coccolarsi nella pseudoillusione
che, tutto sommato,
qualcosa nella vita
sembra sopravvivere
anche ai più grandi cambiamenti …

Anna Fata

‪#‎dalprofondodelcuore‬

(fonte immagini: http://www.caramellina.it/)

Corso di Alimentazione Sana e Naturale: Il Programma


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Premessa

I principi nutritivi sono una fonte potenziale di cura oppure di malanno. Essere consapevoli di quel che si mangia, della sua stagionalità, della provenienza, della corretta associazione dei prodotti, dei metodi di coltura, delle tecniche di conservazione, di cottura, di consumo sono elementi fondamentali per poter godere appieno dei benefici che gli alimenti apportano e ridurre al minimo il rischio di intossicazioni o, alla lunga, di vere e proprie patologie.

Il corso consta di materiale molto aggiornato, oltre che vasto, esteso pressoché a tutti i principi nutrivi, per cui può essere utile a chi già possiede cognizioni in materia e desidera saperne di più.
Può essere altrettanto utile a chi svolge professioni in senso ampio legate al ben-essere – psicologi, operatori olistici, massaggiatori, ecc. – in virtù del fatto che una buona alimentazione non solo beneficia il corpo, ma anche il tono emotivo e le prestazioni intellettive.
Il taglio scientifico, ma anche facilmente comprensibile lo rende adatto anche al semplice appassionato in materia che desidera approfondire la cultura e la pratica nutrizionale per la sua salute e ben-essere quotidiano.

Obiettivi

Il presente corso si compone di 60 ore di formazione, divisa in 10 moduli didattici, relativi ai principali principi nutritivi.

Al termine del corso vi sarà una prova di autovalutazione utile all’allievo per testare la sua comprensione e studio del materiale veicolato.

Programma del corso

Il corso si suddivide in 10 moduli

Modulo 1 – La dieta mediterranea, la dieta vegetariana, la sicurezza degli alimenti
Gli alimenti principali della dieta Mediterranea, della dieta vegetariana, lo stile di vita salutare, il cibo sicuro, gli OGM, gli additivi, i pesticidi, i metalli pesanti, il cibo biologico.

Modulo 2 – I principali elementi costitutivi degli alimenti
Carboidrati e fibre alimentari, proteine, amminoacidi, grassi e lipidi, vitamine, Sali minerali.

Modulo 3 – La base della piramide alimentare
I cereali minori, i cereali maggiori, i legumi e i derivati della soia, proprietà, benefici, controindicazioni.

Modulo 4 – Le verdure
Le verdure, principali tipologie, caratteristiche, benefici, controindicazioni, calendario della stagionalità.

Modulo 5 – I frutti e la frutta
I frutti e la frutta, principali tipologie, caratteristiche, benefici, controindicazioni, calendario della stagionalità.

Modulo 6 – La carne e le uova
La carne, le principali tipologie, e le uova, caratteristiche, benefici, controindicazioni.

Modulo 7 – Il pesce
Il pesce, caratteristiche delle varie specie, il pesce bianco, il pesce azzurro, i molluschi, i crostacei, benefici, controindicazioni, stagionalità.

Modulo 8 – Latte e derivati
Latte, latticini, formaggi, principali tipologie, formaggi DOP, tipicità regionali, caratteristiche, composizione, benefici, controindicazioni, yogurt, kefir, probiotici.

Modulo 9 – Noci, semi, oli, erbe aromatiche e spezie
Principali oli, semi, noci, caratteristiche, benefici, controindicazioni; erbe aromatiche e spezie, caratteristiche, benefici, controindicazioni.

Modulo 10 – I fiori commestibili, l’acqua, altri alimenti e bevande
I fiori commestibili, proprietà, benefici, indicazioni culinarie, controindicazioni; altri alimenti e bevande, acqua, the, alcool, cacao, caffè, funghi, karkadè, liquirizia, miele, rabarbaro, sciroppo d’acero, zucchero e dolcificanti, alghe, proprietà, benefici, controindicazioni.

Modalità di svolgimento del corso
Il corso “Elementi di nutrizione sana e naturale” si svolge online. Il docente, con l’eventuale supporto di un tutor, aiuterà i partecipanti ad affrontare le tematiche trattate, servendosi dei vari strumenti che la piattaforma Moodle per l’e-learning mette a disposizione. L’iscrizione alla piattaforma telematica è assolutamente gratuita!
Non appena il pagamento sarà pervenuto, un responsabile si occuperà dell’iscrizione dell’utente al corso scelto. Per entrare nel corso online è sufficiente accedere all’indirizzo http://www.erbasacra.eu/aule/ e creare il proprio account se ancora non si è registrati, altrimenti, bisognerà inserire il proprio Username e Password. Per fare questo, basterà cliccare su “Login” in alto a destra della schermata.

Costo e modalità di pagamento
Il corso “Qui scrivi il titolo del corso” ha un costo di € _180_, comprensivo di formazione online e attestato di partecipazione rilasciato da Luvis.
Il pagamento si può effettuare tramite bonifico bancario a:
CARIPARMA – Agenzia 30 di Roma
Coordinata IBAN: IT64C 0623 0032 2800 0043435676
Intestato a “Libera Università del Volontariato e dell’Impresa Sociale”

Contatti
Segreteria Luvis:
Tel. 06.71546212 – Cell. 3462179491 – E-mail: luvis@erbasacra.com